Jak rozpoznać produkt premium – bezpieczne źródła wody morskiej

Wybór wysokiej jakości wody morskiej wymaga znajomości kilku kluczowych kryteriów: miejsca poboru, sposobu oczyszczania oraz norm bezpieczeństwa, jakie musi spełniać produkt. Na rynku pojawia się coraz więcej marek oferujących wodę morską jako prozdrowotny produkt uzupełniający dietę. Nie wszystkie wody pozyskuje się jednak i przetwarza zgodnie ze standardami zapewniającymi bezpieczeństwo oraz zachowanie naturalnego składu mineralnego. W poniższym artykule przedstawiamy najważniejsze cechy, które pozwalają odróżnić wodę morską premium od produktów niższej jakości.

Miejsce pozyskiwania wody morskiej a jej jakość

Woda morska powinna być pozyskiwana ze starannie dobranych miejsc. Są to przede wszystkim akweny o udowodnionej czystości ekologicznej, na przykład znajdujące się w obrębie obszarów chronionego krajobrazu. Punkt poboru powinien być zlokalizowany w pewnej odległości od brzegu i pod powierzchnią. Pozwala to uniknąć zanieczyszczeń, takich jak ścieki czy odpady. 

Wybierając miejsce pozyskiwania wody morskiej, należy zwrócić uwagę także na jakość wody w danym obszarze, w szczególności bogactwo fitoplanktonu i składników odżywczych. Szczególnie pożądane jest występowanie wirów planktonowych (vortexów) lub zjawiska upwellingu. Dzięki niemu woda w danym miejscu stale wzbogacana jest w minerały pochodzące z głębszych warstw morza czy oceanu, zachowując przy tym bogactwo fitoplanktonu i zooplanktonu. Pozwala to na uzyskanie w pozyskiwanej wodzie pełnego spektrum dobroczynnych pierwiastków i substancji bioaktywnych.

Skąd pochodzi woda Oceanica?

Woda Oceanica pochodzi z parku naturalnego Cabo de Gata w hiszpańskiej Andaluzji posiadającego status rezerwatu UNESCO. W obszarze tym występuje rzadko spotykana ilość śladowych pierwiastków. Wody Atlantyku mieszają się tu z wodami Morza Alborańskiego (zachodnie Morze Śródziemne), tworząc prąd gęstościowy Amleria-Oran. Minerały są ponadto uwalniane przez obecne tu podwodne wulkany. Bliskość pustyni i wysokie temperatury, silne parowanie wody oraz uwalnianie materii z wulkanów prowadzą do wyjątkowo wysokiego stężenia dobroczynnych pierwiastków w pozyskiwanej tu wodzie.

W miejscu tym występuje również zjawisko upwellingu oraz bogactwo fitoplanktonu. W związku z tym woda może być pobierana z głębokości zaledwie 38 metrów (6 metrów powyżej dna morskiego), zachowując parametry zbliżone do DSW (deep-sea water). Woda zawiera również pełne spektrum dobroczynnych substancji. Według wyników badań, jest to nawet 92 pierwiastków w dobrze przyswajalnej formie jonowej o dużej biodostępności. Taki skład plazmy morskiej jest skutkiem pobierania surowca w odpowiednim obszarze i okresie. Oddalenie punktu poboru o ok. 1300 m od brzegu pozwala ponadto uniknąć zanieczyszczeń antropogenicznych, w tym mikroplastiku czy odpadów ściekowych, które i tak nie występują w tym obszarze [1].

Oczyszczanie wody morskiej a jej bezpieczeństwo

Wysoka czystość wody pochodzącej z głębin morza powoduje, że jest ona w dużej mierze wolna od bakterii. Mimo to przechodzi jednak procesy uzdatniania. Szczególnie dobre efekty przynosi połączenie metod mechanicznych, jak wielokrotna filtracja i mikrofiltracja Mikrofiltracja poprzez filtry o porowatości 0,1-10 μm pozwala na usunięcie z wody większych cząsteczek, koloidów czy bakterii. Pozostawiane są w niej przy tym minerały oraz inne dobroczynne substancje, np. polepszające ich przyswajanie aminokwasy [6][7]. Większość zaufanych producentów wody morskiej używa filtrów 0,22-1 μm [1][2].

Ważne jest, by unikać podgrzewania wody w celu jej dezynfekcji – źródła podają, że powyżej 44°C traci ona swoje właściwości [3]. Używanie metod termicznych uzdatniania wody może prowadzić do wytrącania się soli mineralnych i zmiany równowagi jonowej, co obniża jakość wody i może wywoływać niepożądane efekty po jej spożyciu.

Jak uzdatniana jest woda Oceanica?

W przypadku Oceanica woda po pobraniu poddawana jest kilkudniowej naturalnej dekantacji. Jest to proces polegający na opadaniu cięższych cząstek na dno zbiornika. W ten sposób możliwe jest oddzielenie takich zanieczyszczeń, jak glony. 

Kolejnym etapem jest wielokrotna filtracja i mikrofiltracja. Metody te pozwalają na pozbycie się z wody niepożądanych substancji, w tym niekorzystnej warstwy części planktonu, mikroorganizmów i ewentualnie mikroplastiku, zachowując przy tym wszystkie prozdrowotne substancje mineralne [6][7]. W przypadku Oceanica stosuje się kolejno takie rodzaje filtracji, jak:

• filtracja mikrobiologiczna – przy użyciu złóż ziemi okrzemkowej,
• mikrofiltracja przy użyciu filtrów celulozowych – o różnej, malejącej porowatości (do 1 μm),
• dodatkowa mikrofiltracja końcowa w zakładzie rozlewczym [1].

Wszystkie etapy przeprowadza się na zimno. W przypadku Oceanica nie naświetla się jej również lampami UV, by zachować pełnię właściwości wody morskiej. Wielu producentów robi to, aby zapewnić surowcowi sterylną czystość. 

W jakich warunkach powinna przebiegać obróbka wody morskiej?

By zachować bezpieczeństwo wody morskiej, wolność od mikroorganizmów i wysoką jakość, należy przestrzegać określonych standardów dotyczących warunków jej przetwarzania. Uzdatnianie wody powinno zachodzić w środowisku aseptycznym, w niskiej temperaturze, np. w sterylnych clean-roomach [2]. 

Również transport wody do zakładów rozlewczych powinien odbywać się w ściśle określonej temperaturze. Ważna jest także stała kontrola jakości w trakcie całego procesu filtracji – od wstępnego uzdatniania wody aż po jej rozlewanie do opakowań jednostkowych. W ramach kontroli jakości należy wykluczyć obecność m.in. drobnoustrojów chorobotwórczych, mikroplastiku, szkodliwych metali ciężkich czy zanieczyszczeń takich, jak ropa naftowa lub pestycydy [2]. 

Normy sanitarne – podstawa bezpiecznej wody morskiej

Podstawą bezpieczeństwa wody morskiej jest spełnianie przez produkt norm sanitarnych. Mówią one o tym, że woda jest jałowa, wolna od szkodliwych substancji i bezpieczna do spożycia. Produkt powinien mieć również ściśle określony, standaryzowany skład: zawartość poszczególnych pierwiastków (sód, chlor, magnez, wapń, potas) czy soli. Przykładowo, woda Oceanica zawiera w 100 ml ok. 3,6 g soli i 173,23 mg magnezu (co stanowi 46% dziennego zapotrzebowania dla osoby dorosłej). Produkt powinien spełniać zarówno wewnętrzne normy przedsiębiorstwa, normy kraju produkcji, kraju sprzedaży oraz normy międzynarodowe (np. określone przepisami Unii Europejskiej). 

W przypadku używania wody morskiej jako suplementu diety i funkcjonalnego środka spożywczego kluczowe jest spełnianie standardów spożywczych, jak ISO 22000:2018 [1]. Certyfikat ten mówi o bezpieczeństwie żywności w kontekście wymogów międzynarodowych. Posiada go m.in. woda Oceanica. Badania potwierdzają, że produkt ten jest bezpieczny zarówno pod kątem chemicznym, jak i mikrobiologicznym. Liczba bakterii w 1 ml wynosi <3 jtk, nie stwierdzono również patogenów (jak E. coli czy Salmonella). W wodzie nie wykryto także pestycydów i węglowodorów [4].

Produkty zawierające wodę morską klasyfikowane jako wyroby medyczne czy kosmetyczne, np. spraye do nosa czy krople do oczu, muszą spełniać dodatkowo inne normy, jak GMP (Dobra Praktyka Wytwarzania, ISO 22716) [2]. Określają one m.in. wielkość porów filtrów membranowych, która dla wyrobów medycznych musi wynosić maksymalnie 0,22 μm [5].

Certyfikaty zarządzania i środowiskowe – podstawa zaufania do marki

Poza praktycznym spełnianiem norm świadczących o bezpieczeństwie produktu warto przyjrzeć się również innym posiadanym przez daną markę certyfikatom, które świadczą o jej podejściu do produkcji. Warto wymienić tu normy ISO 9001:2015 (dotyczące zarządzania jakością) oraz ISO 14001:2015 (dotyczące zarządzania środowiskowego). Marka Oceanica posiada oba te certyfikaty.

Woda Oceanica pochodzi z obszaru chronionego, tak więc jej produkcja wymaga spełnienia wielu rygorystycznych norm ochrony środowiska. Pobór wody morskiej nie może naruszać ekosystemu planktonowego ani prowadzić do degradacji akwenu. Pobierane ilości wody są niewielkie w porównaniu z masą wody oceanicznej w danym miejscu. Produkcja przebiega przy pełnej współpracy z lokalnymi władzami [1]. Pobieranie wody z mniejszych głębokości, dzięki zjawisku upwellingu, to także lepszy ekologicznie wybór niż pozyskiwanie DSW z głębokości nawet kilkuset metrów.

W obecnych czasach duży nacisk kładzie się również na zrównoważone procesy produkcyjne, minimalizację śladu węglowego i odpowiedzialną gospodarkę. Wybierając wodę morską, warto zapoznać się z podejściem danej marki. Oceanica deklaruje pełne wsparcie dla zrównoważonej produkcji – od poboru wody, przez produkcję i transport, aż po produkt docelowy. Kluczowy jest m.in. stosowany rodzaj opakowań – woda Oceanica dostępna jest w butelkach z tworzywa nadającego się do recyklingu lub ze szkła. Świadczy to nie tylko o bezpieczeństwie, ale i wsparciu zrównoważonego rozwoju [1].

Woda morska może być wartościowym uzupełnieniem diety – pod warunkiem, że pochodzi z bezpiecznego źródła i została właściwie oczyszczona. Produkty premium oferują nie tylko wysoką czystość, lecz także pełną transparentność i zgodność z rygorystycznymi normami. Znając najważniejsze kryteria jakości, możesz świadomie wybrać markę, która dba zarówno o środowisko, jak i o bezpieczeństwo konsumentów.

Bibliografia

[1] https://vizmaraqua.com/sobre-nosotros/nuestro-proceso/ 

[2] https://quinton.bio/marine-therapy/manufacturing-protocol 

[3] Martin F. Drinking Sea Water: Using Dr. Hamer’s 5 Biological Laws on Self-Healing. 2023

[4] Auditoría completa de los análisis químicos del agua de mar de Vizmaraqua

[5] European Commission. Guidelines – The Rules Governing Medicinal Products in the European Union, Volume 4, “Annex 1 – Manufacture of Sterile Medicinal Products”. Brussels, 22 Aug 2022

[6] Acarer S. A review of microplastic removal from water and wastewater by membrane technologies. Water Sci Technol. 2023 Jul;88(1):199-219. https://doi.org/10.2166/wst.2023.186.

[7] Hu Y, Wu W. Application of membrane filtration to cold sterilization of drinks and establishment of aseptic workshop. Food Environ Virol. 2023 Jun;15(2):89-106. https://doi.org/10.1007/s12560-023-09551-6.